Voici le moment d’évoquer le dessert.
Le dessert est très simple, je l’ai fait souvent.
Réalisation :
Faire revenir les pommes épluchées et coupées en dés dans du beurre
Ajouter le sucre, faire caraméliser
On laisse cuire selon le goût : pommes croquantes ou cuites.
Ajouter les raisins secs et les amandes.
Placer dans un saladier pour refroidir.
Pour fermer les aumonières, [...]
(Et aussi, hum, hum, de la crème fraîche épaisse, Flannie j’ai oublié…)
En introduction, je signale que je suis en rage : pour cette entrée, tout est dans la crème fraîche battue que l’on met sur la soupe et qui transforme une soupe ordinaire en cappuccino : mais la crème espagnole n’a jamais voulu monter, [...]
Pour ce menu de Noël, voici d’abord le plat. Il est très facile, le Chef a pris plein de photo, donc je ne vais pas trop écrire.
On commence.
On mélange de façon homogène les fruits secs, l’oeuf, le pain trempé dans le lait, la chair à saucisse, l’oignon et le persil hachés.
On prend ensuite une escalope, [...]
Avant de vous parler du menu de Noël, voici la présentation d’une brioche extraordinaire, que l’on peut décliner de mille et une façons.
J’ai décidé, dans le cadre de mon forcing sur Noël, de fêter la sainte Lucie ou fête de la Lumière. Pour la Sainte Lucie, j’ai préparé cette brioche.
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Pour la faire il [...]
