« Dans la plupart des contes, l’aventure commence dans la maison, la maison des parents, si chaude et si rassurante, mais combien ennuyeuse… »
Ennuyeuse, faut voir… En tout cas, c’est bien à la maison, par un dimanche pluvieux, qu’a commencé l’aventure culinaire des enfants Pepper grâce à ce livre, “La cuisine des Fées”, publiée aux éditions du [...]

Aujourd’hui : le hamburger.
Aujourd’hui : le hamburger.
Aime-t-on la junk food?
Assurément non.
Quelle horreur.
La seule pensée de certains aliments nous fait frémir intérieurement.
Ne sommes-nous pas français?
Ne réfléchissons-nous pas pendant des heures à ce que nous allons manger? Et comment? et avec qui? Plutôt comme ci? Et comme ça?
Mais si.
Et surtout chez nous, vu le Chef.
Et, s’il est [...]

J’ai beau vivre loin du Nord aujourd’hui, je n’en garde pas moins la nostalgie de certains parfums, de certains goûts…comme la tarte au sucre candy de ma mémé, les crêpes à la vergeoise, les salades de betteraves rouges dont la couleur me rebutait parfois, la confiture à la rhubarbe… et le goût du speculoos.
Ce petit [...]

Ensoleillez votre table !
(Excellent. Je me crois dans un magazine culinaire…)
Ou nous ne sommes cependant pas : il s’agit juste de parler d’un de mes plats favoris, ultra facile à réaliser, un truc que je fais tout le temps, et qui devrait plaire, car exotique, original et peu connu.
Bref. Cette recette merveilleuse se compose de [...]

Bonjour, les filles !
(et là, vous me répondez…. Bonjour, Charlie !) Non, bon… pas grave. C’est le seul genre d’humour dont je suis capable un 2 janvier.
Je vous fais grâce de ma sempiternelle note sur les bonnes résolutions aujourd’hui car:

suis épuisée
z’ai mal à la gorge et à l’oeil (et donc, je ne peux [...]

Voici le moment d’évoquer le dessert.
Le dessert est très simple, je l’ai fait souvent.
Réalisation :
Faire revenir les pommes épluchées et coupées en dés dans du beurre
Ajouter le sucre, faire caraméliser
On laisse cuire selon le goût : pommes croquantes ou cuites.
Ajouter les raisins secs et les amandes.
Placer dans un saladier pour refroidir.
Pour fermer les aumonières, [...]

(Et aussi, hum, hum, de la crème fraîche épaisse, Flannie j’ai oublié…)

En introduction, je signale que je suis en rage : pour cette entrée, tout est dans la crème fraîche battue que l’on met sur la soupe et qui transforme une soupe ordinaire en cappuccino : mais la crème espagnole n’a jamais voulu monter, [...]

Pour ce menu de Noël, voici d’abord le plat. Il est très facile, le Chef a pris plein de photo, donc je ne vais pas trop écrire.

On commence.

On mélange de façon homogène les fruits secs, l’oeuf, le pain trempé dans le lait, la chair à saucisse, l’oignon et le persil hachés.

On prend ensuite une escalope, [...]

Avant de vous parler du menu de Noël, voici la présentation d’une brioche extraordinaire, que l’on peut décliner de mille et une façons.
J’ai décidé, dans le cadre de mon forcing sur Noël, de fêter la sainte Lucie ou fête de la Lumière. Pour la Sainte Lucie, j’ai préparé cette brioche.
Trouver une recette
Pour la faire il [...]

Comme suite logique de ce que j’ai expliqué pour Noël, dans le semaine suivra la présentation d’un repas de Noël. Mon idée, c’est toujours de faire exister une fête, mais avec de petites choses, pas nécessairement des plats couteux. Mais je dois dire à ce sujet deux ou trois choses.
Beaucoup de gens se figurent que [...]